W punktach gastronomicznych, gdzie przewija się ogromna liczba osób, dobra i sprawdzona zmywarka to podstawa. To ona bowiem dba o prawidłowy obieg naczyń i ich czystość. Musi to być sprzęt funkcjonalny, praktyczny oraz pochodzący od sprawdzonych producentów. Dzięki temu, będzie działać prawidłowo na wysokich obrotach nawet przez wiele, wiele lat. Co warto o niej wiedzieć przed zakupem? Poniżej nasze wskazówki.
1. Zmywarka kapturowa Zmywarka kapturowa to urządzenie, które znane jest w takich miejscach jak np. restauracje, kuchnie hotelowe, stołówki i innych swoistych „jadłodajniach”. Wszędzie tam, gdzie dba się o gości, ich komfort, czystość naczyń oraz szybkość mycia – ten sprzęt znajdzie swoje zastosowanie. Zmywarka kapturowa wyróżnia się dość dużymi gabarytami, dzięki czemu pozwala ona w krótkim czasie dokładnie umyć dużą ilość naczyń. Dzięki różnym funkcjom takim jak np. wyparzanie naczyń, właściciele miejsc gastronomicznych dbają o sterylność asortymentu, w których podawane są posiłki ich gościom.
2. Gdzie kupić taką zmywarką? Zmywarka kapturowa to sprzęt profesjonalny, w który najlepiej wyposażyć się bezpośrednio u producenta (np. stacjonarnie lub przez internet). Takie rozwiązanie jest o tyle dobre, gdyż fachowcy doradzą, jakie urządzenia będą najodpowiedniejsze do konkretnych kuchni. Od tego bowiem zależy funkcjonalność takiej zmywarki. Odpowiednio dobrana i użytkowana zmywarka kapturowa ma ogromny wpływ na proces przygotowywania i serwowania posiłków. Dlatego też nie warto oszczędzać na takich sprzętach.
Odkąd na rynku pojawiły się urządzenia takie jak zaparzacz do kawy, możliwe stało się robienie sobie na bieżąco aromatycznego i smakowitego naparu o każdej porze dnia. Nie trzeba iść do kawiarni ani tez kupować jakiś drogich ekspresów do kawy. Przy pomocy niedrogiej i prostej w obsłudze kawiarki możliwe jest zrobienie kawy, która jak najbardziej może dorównać sowim smakiem napojowi przygotowanemu w ekspresie. Do wyboru mamy sporo kawiarek, dzięki czemu każdy znajdzie coś wartego uwagi.
Najpopularniejsze zaparzacze do kawy
Najpopularniejszymi kawiarkami są te wykonane z aluminium i stali. Modele aluminiowe wyróżniają się zwykle dość kanciastymi kształtami. Decydując się na taki zaparzacz do kawy: https://ostry-sklep.pl/zaparzacze-do-kawy, należy pamiętać o tym, aby nie myć go za pomocą detergentów mogących wchodzić w reakcje z aluminium i przyczynić się do powstawia nieestetycznych przebarwień. Droższą opcją jest kawiarka stalowa, która najczęściej jest obła i gładka. Wystarczy ją umyć o użyciu, po czym pozostawić do całkowitego wyschnięcia, zanim ponownie ja skręcimy.
Na rynku dostępne są także kawiarki ceramiczne i elektryczne. Te pierwsze działają tak samo jak modele z aluminium i stali. Konieczne w ich przypadku jest jednak położenie ich na płycie grzewczej, gdyż kawa szybciej w nich stygnie. Nawet świeżo zaparzona nie będzie już tak gorąca, jak w przypadku zaparzaczy aluminiowych i stalowych. Jeśli nie chcemy stawiać kawiarki na kuchence, to można zdecydować się na model elektryczny podłączany do gniazdka. Takie kawiarki mogą nawet podtrzymywać temperaturę, dzięki czemu możemy przez długi czas cieszyć się gorącą kawą.
Masz dość monotonnych obiadów i kolacji? Szukasz inspiracji jak unowocześnić i wzbogacić smak swoich potraw? Zastanawiasz się jak prosto i szybko przyrządzić danie, które zaskoczy nowym smakiem i wyglądem wszystkich domowników? Bardzo dobrze trafiłeś. Ten artykuł powstał z myślą o tobie.
1. Sos znany od wieków
Sos beszamelowy wywodzi się z Francji i znany był od dawien dawna. Jego delikatna konsystencja oraz wyrazisty smak sprawia, że pasuje do wielu różnorodnych dań. I tak o to sosem beszamelowym mogą być podane różnorodne ryby przyrządzone na patelni oraz w piekarniku, wiele rodzajów mięs na ciepło, zapiekanki makaronowe, lasagne oraz świetnie pasuje z warzywami lub nawet samymi ziemniakami.
2. Jak go zrobić?
Sos beszamelowy robi się niezwykle szybko i z bardzo niewielu, prostych produktów. Do jego zrobienia są zatem potrzebne: mleko (prawie 2 całe szklanki), mąka (2 łyżki), masło oraz przyprawy. Niektórzy chętnie dodają również starty ser żółty lub serek śmietankowy. Składniki te należy powoli i skrupulatnie ze sobą połączyć, tak aby w ciepłym garnku nie powstały grudki. Na koniec wystarczy dobrze przyprawić całość. Co ważne – sos beszamelowy nie powinien być mdły, dlatego też nie warto bać się dodać do niego trochę ostrzejszych i bardzie wyrazistych przypraw.
3. Do własnych potrzeb
Beszamel opisany wyżej stanowi prostą bazę do wielu potraw. Nie oznacza to jednak, iż każda sama pani domu nie może go trochę do swoich upodobań zmodyfikować. I tak o to warto dodać do sosu świeże przyprawi takie jak np. natka pietruszki lub koperek. Niektórzy chętnie dopełniają go sokiem z cytryny, ostrzejszymi przyprawami jak chilli a nawet oliwkami. Tak przygotowany sos może spokojnie poczekać w lodówce (do około 3 dni), by na bieżąco być stosowany do przeróżnych potraw.
Sos beszamelowy to król imprez okolicznościowych, uroczystości rodzinnych oraz niedzielnych obiadów, dlatego warto spróbować przyrządzić go w domu, tym bardziej iż jego wykonanie nie zajmie więcej niż maksymalnie 10 minut. Smacznego.
Zbliżające lato sprawia, że wielu smakoszom cieknie ślinka na myśl o tym, jakie przysmaki będzie można przygotować. Tylko latem w tak niskiej cenie można kupić ogromne bogactwo owoców i warzyw, zwłaszcza tych pochodzących z rodzimego rynku. Pachnące pomidory, świeże cukinie, aromatyczne papryki – aż proszą się o wrzucenie do garnka i wyczarowanie z nich czegoś pysznego.
Czym jest leczo?
Leczo jest taką potrawą: https://www.mniammniam.com/leczo-z-kielbasa-papryka-wegierski-przepis-tradycyjny, która w swoim oryginalnym kształcie wywodzi się z Węgier. Niemniej jednak w całej Europie spotkać można jej różne wersje i wszystkie są tak samo dobre. Oryginalne węgierskie leczo przyrządza się na bazie papryki, pomidorów, podsmażonej słoniny i cebuli. Niemniej jednak tak naprawdę dodać można do niego wszystko. W polskiej wersji często spotkać można różnego rodzaju cukinie, kabaczka, czy też pyszną kiełbaskę. W leczo równie dobrze wylądować mogą pieczarki, kukurydza czy nawet sezam. Tak naprawdę, każdy powinien leczo przygotowywać według własnego gustu i uznania.
Dlaczego leczo jest tak popularne?
Cały sekret idealnie przyrządzonego leczo tkwi w przepysznym sosie, który powstaje po połączeniu duszonych warzyw i aromatycznej kiełbasy. Wystarczy dodać do niego odpowiednie przyprawy, a także całkiem sporą ilość aromatycznych ziół, by otrzymać danie, które można jeść przez cały czas.
Ogromną zaletą leczo jest jego prostota. Z przygotowaniem tej potrawy poradzi sobie nawet największy kuchenny laik. Naprawdę, trudno o mniej skomplikowane danie. Wystarczy posiekane w dużą ostkę warzywa i pokrojoną kiełbasę zalać wodą i doprawić przecierem pomidorowym. Po pewnym czasie gotowania na niewielkim ogniu z garnka zacznie unosić się niesamowity, kuszący aromat.
Jakie warzywa wybrać na leczo?
Najważniejsze nie jest to, jakie warzywa kupi się na leczo, bo tak naprawdę znaleźć może się w nim wszystko. Ogromnie ważne jest, by wybierać warzywa pochodzące ze sprawdzonych upraw – nie do przebicia są pomidory czy papryka kupowane od lokalnych rolników. Te warzywa pachną słońcem i bez wątpienia powstanie z nich coś wyjątkowego!
Szarlotka to idealne ciasto: https://www.mniammniam.com/szarlotka-na-kruchym-ciescie-przepis-tradycyjny, które smakuje przepysznie o każdej porze roku. Latem warto ją podać na ciepło z kulką lodów waniliowych czy śmietankowych, a w chłodne jesienne i zimowe wieczory z rozgrzewającym cynamonem. Poniżej został opisany przepis na szarlotkę na kruchym cieście z jabłkami, delikatną, maślaną, pyszną, z bezą oraz kruszonką.
Składniki na idealne ciasto kruche:
– 3 szklanki (450 g) mąki pszennej typ 650,
– 1/3 szklanki cukru białego lub brązowego,
– 1 opakowanie cukru waniliowego,
– 1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia,
– 250 g zimnego masła,
– 50 g smalcu lub masła,
– 5 żółtek.
Jabłka:
– 1-1,5 kg jabłek lekko kwaśnych w smaku, np. odmiany szara reneta,
– 1 opakowanie cukru waniliowego,
– sok wyciśnięty z 1/2 cytryny,
– 1 budyń śmietankowy lub waniliowy,
– 1-2 łyżeczki cynamonu.
Beza:
– 5 białek,
– 1 i 1/2 szklanki cukru,
– 2 łyżki średnio kopiaste mąki ziemniaczanej,
– cukier puder do posypania.
Przygotowanie – ciasto kruche:
Na stolnicę lub do miski należy przesiać mąkę oraz dodać pozostałe suche składniki – cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Całość starannie wymieszać. Dodać zimne masło pokrojone nożem w drobną kostkę lub starte na tarce jarzynowej na dużych oczkach oraz posiekany smalec. Całość należy posiekać do uzyskania konsystencji drobnej kruszonki.
Teraz należy dodać żółtka i szybko oraz sprawnie połączyć ze sobą składniki aby uzyskać ciasto jednolite i gładkie. W razie konieczności, gdyby składniki nie chciały się połączyć, można dodać 3 łyżki śmietany kwaśnej lub 3 łyżki zimnej wody.
Czas na uformowanie kuli z ciasta, owinięcie go szczelnie folią spożywczą i schowanie do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie – jabłka:
Jabłka należy umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, a następnie dodać sok z cytryny, cukier, cynamon, proszek budyniowy – wymieszać i odstawić na bok.
Czas aby włączyć piekarnik i nagrzać go do 180 stopni C.
Po upływie co najmniej 30 minut można wyjąć ciasto z lodówki, odkroić nożem 1/3 jego objętości i schować z powrotem do lodówki. Pozostałą część ciasta – 2/3 należy rozwałkować i umieścić na spodzie blaszki o wym. ok. 25 x 35cm wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą lub kaszą manną. Tak wyłożone ciasto na spód blaszki nakłuwany raz koło razu widelcem i wstawiamy do piekarnika na ok. 12-15 minut.
Przygotowanie beza:
Białka należy ubić na sztywną pianą, pomoże dosypana do białek szczypta soli. Następnie należy niewielkimi porcjami, stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Dodać mąkę ziemniaczaną i miksować na delikatnych obrotach.
Po 10-15 minutach wyjąć z piekarnika podpieczony spód szarlotki, zrumieniony na lekko złoty kolor i wyłożyć na nim jabłka, następnie bezę a wierzch należy posypać startym na grubych oczkach tarki – ciastem wyjętym z lodówki. Całość piec jeszcze ok. 40 minut w temp. 180stopni C na piękny, złoty kolor. Po wystygnięciu oprószyć ciasto cukrem pudrem.
Jest to niezwykle efektowny przepis na szarlotkę, wart podania zarówno podczas rodzinnej uroczystości czy imprezy w gronie znajomych.
Wielkimi krokami nadchodzą cieplejsze dni, na twarzy można poczuć już pierwsze, wiosenne promienie słoneczne. Ani się obejrzeć, a skórę zacznie rozgrzewać letnie słońce, ludzie zaczną więc poszukiwać wszelkich możliwych sposobów, aby choć trochę się schłodzić. Znów ze sklepów zaczną masowo znikać wentylatory, a lodówki z lodami w marketach będą okupowane przez spragnionych schłodzenia urlopowiczów. Przed sezonem wakacyjnym warto zadbać o orzeźwienie również w zaciszu własnego domu. Dobrym pomysłem jest zaopatrzenie się w gadżety kuchenne, które pozwolą nam cieszyć się schłodzonymi słodkościami także we własnych czterech ścianach.
Lody prosto z domowej zamrażarki
Gadżetem, który z pewnością skradnie serca nie tylko dzieci, ale i dorosłych są foremki do lodów. Silikonowe lub z plastiku, umożliwiają łatwe i przyjemne przyrządzenie ulubionego deseru bez wkładania dużego wysiłku w jego przygotowanie. Robienie własnych lodów ma swoje niekwestionowane zalety – nie tylko można kontrolować skład naszych deserów, ale także eksperymentować ze smakami. Nawet będąc na diecie można stworzyć deser lodowy na bazie smoothie czy koktajlu, które będzie lekki i pyszny jednocześnie. Lody szpinakowe lub z jarmużem? Dlaczego nie! Korzystając z foremek do lodów we własnym domu, jedynym ograniczeniem jest wyobraźnia.
Wspólne gotowanie zbliża
Warto pamiętać, że spędzanie czasu w kuchni może być bardzo dobrym doświadczeniem dla całej rodziny. Wspólne robienie deserów lodowych z pewnością zbliży do siebie wszystkich domowników, da dzieciom dużo radości i pozwoli na dzielenie się ze sobą pasją i radością.
Placki ziemniaczane to danie niezwykle popularne, które doczekało się wielu modyfikacji oraz różnych sposób serwowania. Co ciekawe, placki ziemniaczane doczekały się swojego święta, które obchodzone jest 13 listopada i znane pod nazwą: Dzień Placków Ziemniaczanych. I choć placki swoje pochodzenie zawdzięczają Polsce, to nie mielibyśmy ich w menu, gdyby nie ziemniaki, których ojczyzną jest Ameryka Południowa.
Historia ziemniaków
Ziemniaki przywędrowały do Europy w XVI wieku, choć wówczas jeszcze nie były popularne, ponieważ w tych czasach uważano, że bulwy tych roślin odpowiedzialne są za wywoływanie liczne chorób, z którymi nie wiedziano jak walczyć. Skoro uznawano, że ziemniaki nie są jadalne, a mają piękne kwiaty, zostały wówczas zaklasyfikowane jako typowa roślina ozdobna. Według starych zapisków kwiatkami ziemniaka przystrajali się sami dostojnicy z papieskiego dworu.
Pomimo złych doświadczeń z ziemniakami, społeczeństwo nie zaniechało próby ich jedzenia, a samą uprawę ziemniaków na dużą skalę zawdzięczamy Anglikom. Dopiero w XVII wielu warzywa te stały się dla Anglików jedną z najważniejszych roślin, jaką wówczas mogli uprawiać. W kolejnych latach, a dokładnie w 1565 roku, ziemniaki odbyły długą drogę, a dzięki niejakiemu Johnowi Hawkinsowi, ich bulwy trafiły do Irlandii. I to właśnie dzięki ziemniakom, złagodzono wówczas ogromne skutki głodu. Co dalej? Dalej już było tylko lepiej. Na kontynencie europejskim, stałe uprawy ziemniaków rozpowszechniły się od ok. 1700 roku (głównie na terenie Niderlandów, czyli na obszarach dzisiejszej Belgi i Holandii).
W Polsce podobno pierwszymi, którzy zaznajomili się z ziemniakami, byli aptekarze wrocławscy, a wydarzenie to miało miejsce końcem XVI wieku. Co więcej, według niektórych przekazów, w połowie XVII wieku, ziemniaki cieszyły się większą popularnością i wówczas zaczęły być uprawiany przez małopolską szlachtę ariańską. Z kolei oficjalne źródła podają, że uprawa ziemniaków, jako rośliny ozdobnej, rozpoczęła się w Polsce od panowania króla Jana III Sobieskiego, który to przywiózł (według danych historycznych) sadzonki ziemniaka ze słynnej wyprawy pod Wiedeń.
Jeśli masz ochotę na wykonanie pikantnej, sycącej zupy jaką jest gulaszowa, już dziś przygotuj na nią wszystkie potrzebne zakupy. Oczywiście podstawą w wykonaniu dobrej zupy z kuchni węgierskiej jest wybór mięsa wieprzowego najwyższej jakości. To podstawa w zasadzie każdego dania. Nie warto oszczędzać na mięsie.
Kiedy już twój wybór padnie na łopatkę wieprzową od sprawdzonego dostawcy, zastanów się jakich przypraw brakuje w twej kuchennej szafce. Z pewnością większość z nich posiadasz. Na pewno przyda się ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, paprykę ostrą, tymianek i rozmaryn. Ostatnie dwie przyprawy to bardzo aromatyczne zioła, które idealnie podkreślą pikanterię zupy.
Zaopatrz się również w kostki bulionowe, dobrej jakości. To podstawa każdej zupy, jeśli nie przygotowujesz jej bezpośrednio na mięsie. Następnym krokiem jest wybór dobrego koncentratu pomidorowego lub pomidorów z puszki. Ta druga opcja z pewnością nadają bogatszego smaku zupie. Jeśli marzy nam się prawdziwa gulaszowa zupa, zamiast koncentratu czy puszki pomidorów, użyj prawdziwych polskich pomidorów. To gwarancja idealnego smaku, ale przede wszystkim witamin zawartych w sosie pomidorowym. Dodatkowo możemy się cieszyć brakiem paskudnych konserwantów i chemii. Jeśli możemy użyć pomidorów z domowego ogródka tym lepiej! Nie ma nic lepszego od naturalnych i swojskich warzyw.
Ziemniaki to też nieodłączny element zupy gulaszowej. Co innego tak zwieńczy smak jak nie ziemniaki? Ryż czy makaron kompletnie nie pasują do tego wykwintnego dania. Wybierz tylko te najwyższej jakości. Jeśli w twoim mieście jest sprawdzony producent ziemniaków nie zawahaj się zakupić od niego dużego worka. Przydadzą się z pewnością do innych posiłków. Ziemniaków nigdy dość!
Teraz już wiesz jakie składniki powinny gościć w twoim domu, jeśli marzy ci się zupa gulaszowa. Tak niewiele składników pozwoli ci na wykonanie idealnie wyważonego w smaku obiadu. Z pewnością każdy członek rodziny będzie zadowolony. Przekonaj się sama już dziś!
Kiedy osoba, która może śmiało nazwać siebie miłośnikiem gotowania, kompletuje nowy sprzęt do swojej kuchni, robi to najczęściej pieczołowicie i z namysłem. Zastanawia się, jakiego rodzaju dania zwykła przyrządzać i w którą stronę planuje rozwijać swoje ścieżki kulinarnej kariery- dzięki temu wie, co konkretnie jest jej potrzebne.
Jeśli chcielibyśmy komuś takiemu sprawić niespodziankę, mamy utrudnione zadanie- trzeba albo w sekrecie dowiedzieć się, czego dokładnie taki ktoś będzie szukał, albo samemu wybrać coś, co okaże się na tyle uniwersalne, że na pewno nie wyląduje w kącie na długie miesiące.
Takim prezentem, który można wykorzystać na wiele sposobów jest na przykład forma do tarty. Porządnie wykonana, ceramiczna forma jest w stanie służyć swojemu użytkownikowi przez długie lata i daje możliwość przygotowania wielu wspaniałych posiłków. Szczególną zaletą jest tu uniwersalność tart. Można przygotować je jako danie główne- na słono, na przykład z łososiem, szpinakiem i serem, bądź podać ją na słodko jako deser w formie ciasta.
Przepisów na tarty jest właściwie nieskończenie wiele. I nie tyczy się to jedynie składników, które znajdą się na cieście- sposobów przygotowania samego ciasta jest także mnóstwo- od standardowego, kruchego pszennego ciasta, aż po ciężką masę przyrządzoną z mąki razowej lub wieloziarnistej.
W samej formie do tatry można upiec także zwyczajne ciasto- dzięki temu nie potrzeba nam na nie osobnej blachy, a elegancki, okrągły kształt wypieku w formie do tarty na pewno będzie wizualnie prezentował się doskonale.
Do wręczanej komuś formy do darty warto dołączyć jakiś drobny dodatek, na przykład czekoladowe ozdoby do dekorowania ciast, polewy bądź łopatkę służącą do nakładania tarty. Można także pójść o krok dalej i wręczyć formę od razu z upieczoną w niej tartą- taki gest na pewno ucieszy osobę obdarowaną!
Makarony, mimo że można kupić w sklepie i są smaczne to są jednocześnie produkowane na szeroką skalę. Sprawia to, że niekoniecznie są one zdrowe. Jest to produkt powszechnie stosowany w mieszkaniach i wykorzystuje je się do podawania zup. Jednakże nie tylko tam znajdują one zastosowanie. By zadbać o własne zdrowie warto wyposażyć się w maszynkę do makaronu: https://ostry-sklep.pl/maszynki-do-makaronu. Podczas jej zakupu warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy.
Na co zwrócić uwagę?
Pierwszym z elementów, na który warto spojrzeć jest prędkość produkcji makaronu. Najlepszym wyborem w tej kwestii jest bez cienia wątpliwości maszynka elektryczna. Jest ona znacznie prostsza w użyciu oraz szybsza. Po prostu znacznie wygrywa z wersją ręczną.
Kolejnym istotnym aspektem jest sama jakość urządzenia. By mogło służyć nam przez lata powinno być wykonane solidnie oraz być trwałe. Największą rolę odgrywa w tej kwestii jakość materiałów. Dobra maszynka do makaronu będzie mogła służyć przez wiele lat.
Jakie makarony można robić?
Oprócz aspektów odpowiedzialnych za trwałość warto spojrzeć także na rodzaje makaronów, które możemy produkować. Dzisiejsze maszynki posiadają wymienne nasadki, dzięki którym można robić różne rodzaje makaronów.
Najpowszechniejszym jest makaron tzw. nitki. Są one dobrze znane w polskich domach. Dodawane są one najczęściej do zup.
Warto także zwrócić uwagę na spaghetti. Makaron ten podawany jest najczęściej wraz z różnej maści sosami.
Dostępne są również nasadki, dzięki którym możliwa jest produkcja lasagne oraz ravioli.
