Światowy Dzień Placków Ziemniaczanych

Placki ziemniaczane to danie niezwykle popularne, które doczekało się wielu modyfikacji oraz różnych sposób serwowania. Co ciekawe, placki ziemniaczane doczekały się swojego święta, które obchodzone jest 13 listopada i znane pod nazwą: Dzień Placków Ziemniaczanych. I choć placki swoje pochodzenie zawdzięczają Polsce, to nie mielibyśmy ich w menu, gdyby nie ziemniaki, których ojczyzną jest Ameryka Południowa.

Historia ziemniaków

Ziemniaki przywędrowały do Europy w XVI wieku, choć wówczas jeszcze nie były popularne, ponieważ w tych czasach uważano, że bulwy tych roślin odpowiedzialne są za wywoływanie liczne chorób, z którymi nie wiedziano jak walczyć. Skoro uznawano, że ziemniaki nie są jadalne, a mają piękne kwiaty, zostały wówczas zaklasyfikowane jako typowa roślina ozdobna. Według starych zapisków kwiatkami ziemniaka przystrajali się sami dostojnicy z papieskiego dworu.


Pomimo złych doświadczeń z ziemniakami, społeczeństwo nie zaniechało próby ich jedzenia, a samą uprawę ziemniaków na dużą skalę zawdzięczamy Anglikom. Dopiero w XVII wielu warzywa te stały się dla Anglików jedną z najważniejszych roślin, jaką wówczas mogli uprawiać. W kolejnych latach, a dokładnie w 1565 roku, ziemniaki odbyły długą drogę, a dzięki niejakiemu Johnowi Hawkinsowi, ich bulwy trafiły do Irlandii. I to właśnie dzięki ziemniakom, złagodzono wówczas ogromne skutki głodu. Co dalej? Dalej już było tylko lepiej. Na kontynencie europejskim, stałe uprawy ziemniaków rozpowszechniły się od ok. 1700 roku (głównie na terenie Niderlandów, czyli na obszarach dzisiejszej Belgi i Holandii).

W Polsce podobno pierwszymi, którzy zaznajomili się z ziemniakami, byli aptekarze wrocławscy, a wydarzenie to miało miejsce końcem XVI wieku. Co więcej, według niektórych przekazów, w połowie XVII wieku, ziemniaki cieszyły się większą popularnością i wówczas zaczęły być uprawiany przez małopolską szlachtę ariańską. Z kolei oficjalne źródła podają, że uprawa ziemniaków, jako rośliny ozdobnej, rozpoczęła się w Polsce od panowania króla Jana III Sobieskiego, który to przywiózł (według danych historycznych) sadzonki ziemniaka ze słynnej wyprawy pod Wiedeń.

Co do gulaszowej?

Jeśli masz ochotę na wykonanie pikantnej, sycącej zupy jaką jest gulaszowa, już dziś przygotuj na nią wszystkie potrzebne zakupy. Oczywiście podstawą w wykonaniu dobrej zupy z kuchni węgierskiej jest wybór mięsa wieprzowego najwyższej jakości. To podstawa w zasadzie każdego dania. Nie warto oszczędzać na mięsie.

Kiedy już twój wybór padnie na łopatkę wieprzową od sprawdzonego dostawcy, zastanów się jakich przypraw brakuje w twej kuchennej szafce. Z pewnością większość z nich posiadasz. Na pewno przyda się ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, paprykę ostrą, tymianek  i rozmaryn. Ostatnie dwie przyprawy to bardzo aromatyczne zioła, które idealnie podkreślą pikanterię zupy.

Zaopatrz się również w kostki bulionowe, dobrej jakości. To podstawa każdej zupy, jeśli nie przygotowujesz jej bezpośrednio na mięsie. Następnym krokiem jest wybór dobrego koncentratu pomidorowego lub pomidorów z puszki. Ta druga opcja z pewnością nadają bogatszego smaku zupie. Jeśli marzy nam się prawdziwa gulaszowa zupa, zamiast koncentratu czy puszki pomidorów, użyj prawdziwych polskich pomidorów. To gwarancja idealnego smaku, ale przede wszystkim witamin zawartych w sosie pomidorowym. Dodatkowo możemy się cieszyć brakiem paskudnych konserwantów i chemii. Jeśli możemy użyć pomidorów z domowego ogródka tym lepiej! Nie ma nic lepszego od naturalnych i swojskich warzyw.

garnek zupy gulaszowej

Ziemniaki to też nieodłączny element zupy gulaszowej. Co innego tak zwieńczy smak jak nie ziemniaki? Ryż czy makaron kompletnie nie pasują do tego wykwintnego dania. Wybierz tylko te najwyższej jakości. Jeśli w twoim mieście jest sprawdzony producent ziemniaków nie zawahaj się zakupić od niego dużego worka. Przydadzą się z pewnością do innych posiłków. Ziemniaków nigdy dość!

Teraz już wiesz jakie składniki powinny gościć w twoim domu, jeśli marzy ci się zupa gulaszowa. Tak niewiele składników pozwoli ci na wykonanie idealnie wyważonego w smaku obiadu. Z pewnością każdy członek rodziny będzie zadowolony. Przekonaj się sama już dziś!

Prezent dla kucharza

Kiedy osoba, która może śmiało nazwać siebie miłośnikiem gotowania, kompletuje nowy sprzęt do swojej kuchni, robi to najczęściej pieczołowicie i z namysłem. Zastanawia się, jakiego rodzaju dania zwykła przyrządzać i w którą stronę planuje rozwijać swoje ścieżki kulinarnej kariery- dzięki temu wie, co konkretnie jest jej potrzebne.

Jeśli chcielibyśmy komuś takiemu sprawić niespodziankę, mamy utrudnione zadanie- trzeba albo w sekrecie dowiedzieć się, czego dokładnie taki ktoś będzie szukał, albo samemu wybrać coś, co okaże się na tyle uniwersalne, że na pewno nie wyląduje w kącie na długie miesiące.

Takim prezentem, który można wykorzystać na wiele sposobów jest na przykład forma do tarty. Porządnie wykonana, ceramiczna forma jest w stanie służyć swojemu użytkownikowi przez długie lata i daje możliwość przygotowania wielu wspaniałych posiłków. Szczególną zaletą jest tu uniwersalność tart. Można przygotować je jako danie główne- na słono, na przykład z łososiem, szpinakiem i serem, bądź podać ją na słodko jako deser w formie ciasta.

Przepisów na tarty jest właściwie nieskończenie wiele. I nie tyczy się to jedynie składników, które znajdą się na cieście- sposobów przygotowania samego ciasta jest także mnóstwo- od standardowego, kruchego pszennego ciasta, aż po ciężką masę przyrządzoną z mąki razowej lub wieloziarnistej.

W samej formie do tatry można upiec także zwyczajne ciasto- dzięki temu nie potrzeba nam na nie osobnej blachy, a elegancki, okrągły kształt wypieku w formie do tarty na pewno będzie wizualnie prezentował się doskonale.

Do wręczanej komuś formy do darty warto dołączyć jakiś drobny dodatek, na przykład czekoladowe ozdoby do dekorowania ciast, polewy bądź łopatkę służącą do nakładania tarty. Można także pójść o krok dalej i wręczyć formę od razu z upieczoną w niej tartą- taki gest na pewno ucieszy osobę obdarowaną!

Maszynka do makaronu – jaką kupić?

Makarony, mimo że można kupić w sklepie i są smaczne to są jednocześnie produkowane na szeroką skalę. Sprawia to, że niekoniecznie są one zdrowe. Jest to produkt powszechnie stosowany w mieszkaniach i wykorzystuje je się do podawania zup. Jednakże nie tylko tam znajdują one zastosowanie. By zadbać o własne zdrowie warto wyposażyć się w maszynkę do makaronu: https://ostry-sklep.pl/maszynki-do-makaronu. Podczas jej zakupu warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy.

Na co zwrócić uwagę?

Pierwszym z elementów, na który warto spojrzeć jest prędkość produkcji makaronu. Najlepszym wyborem w tej kwestii jest bez cienia wątpliwości maszynka elektryczna. Jest ona znacznie prostsza w użyciu oraz szybsza. Po prostu znacznie wygrywa z wersją ręczną.

Kolejnym istotnym aspektem jest sama jakość urządzenia. By mogło służyć nam przez lata powinno być wykonane solidnie oraz być trwałe. Największą rolę odgrywa w tej kwestii jakość materiałów. Dobra maszynka do makaronu będzie mogła służyć przez wiele lat.

maszynka do makaronu

Jakie makarony można robić?

Oprócz aspektów odpowiedzialnych za trwałość warto spojrzeć także na rodzaje makaronów, które możemy produkować. Dzisiejsze maszynki posiadają wymienne nasadki, dzięki którym można robić różne rodzaje makaronów.

Najpowszechniejszym jest makaron tzw. nitki. Są one dobrze znane w polskich domach. Dodawane są one najczęściej do zup.

Warto także zwrócić uwagę na spaghetti. Makaron ten podawany jest najczęściej wraz z różnej maści sosami.

Dostępne są również nasadki, dzięki którym możliwa jest produkcja lasagne oraz ravioli.

Najczęstsze błędy, podczas przygotowywania pizzy

pizza - zdjęcie

Ile razy ktoś, kto chciał zrobić idealną pizze i nie smakował poszczególnych składników podczas jej przygotowywania, zawiódł się na samym końcu. Ciasto wyszło nie tak, mięso było stare, za dużo cebuli i tak dalej. Można by naprawdę długo wymieniać czynniki, które wypływają na to, że pizza jest idealnie zrobiona. Jeden mały błąd i smak pizzy zmienia się diametralnie, dlatego w tym tekście zostaną przedstawione najczęstsze błędy, które mają wpływ na pizze.

  1. Ciasto na pizze, jest to bardzo ważny czynnik, który tworzy jej smak od podstaw. Mąka, która zawsze jest w polskim domu, to mąka pszenna. Jednak wyrabianie ciasta z niej jest ogromnym błędem i smak ciasta do pizzy nigdy nie będzie przypominał tej prawdziwej. Warto zakupić mąkę włoską typu 00. Można ją znaleźć w większości sklepów, a smak pizzy będzie taki jaki być powinien.
  1. Sos pomidorowy jest kolejnym czynnikiem, który może źle wpłynąć na pizze. Ważne jest żeby nie był zbyt rzadki, a także żeby miał wyrazisty smak. Sos pomidorowy powinien być robiony z pomidorów lub passaty. Nigdy nie powinno się używać koncentratu. Istotne jest tutaj żeby cała woda wyparowała podczas przyrządzania sosu, tak żeby po dodaniu przypraw miał wyrazisty smak.
  1. Polacy wyznają zasadę, że czym więcej tym lepiej. Dlatego często w polskich domach pizza ugina się pod ciężarem różnych dodatków. Jednak jeśli był ktoś we Włoszech to wie, że pizze mają tam zazwyczaj małą ilość dodatków. Ma to na celu wyeksponowanie tego smaku, który jest istotny w danym rodzaju dania.
  1. Ile razy ciasto na pizze wyszło gumowate. Ten rodzaj błędu jest chyba najczęstszy. Jednak bardzo ciężko znaleźć przyczynę i wiele mam, które stoją w kuchni i robią pizze na różne sposoby łapią się za głowę, że ciągle ciasto wychodzi gumowate. Żeby ciasto wyszło chrupiące, a zarazem delikatne w środku, należy ciasto umieścić w nagrzanym do najwyższej temperatury piekarniku. Istotne jest także umiejscowienie pizzy w nim i tutaj najlepiej jak pizza będzie na najniższym szczeblu.

Inny przepis na ciasto: https://www.mniammniam.com/Ciasto_na_pizze__jak_w_pizzeri__PRACUJE_W_PIZZERI____2_sosy_Pomidorowy_i_czosnkowy-15228p.html

Jakie sztućce kupić?

Wybór akcesoriów kuchennych może okazać się trudniejszy, niż się wydaje, szczególnie że w dzisiejszych czasach możliwości jest nieskończenie wiele. Niestety im większy wybór mamy, tym trudniej się zdecydować.

zestaw-sztuccow

Choć nie każdy będzie przywiązywał wagę do rodzaju sztućców, osoby, które aranżują kuchnię i zależy im na tym, aby każdy element był spójny, z pewnością nie zdecydują się na zakup pierwszej lepszej walizki sztućców.

Przede wszystkim trzeba wybierać spośród sztućców, które są wykonane ze stali nierdzewnej, odpornej na korozję, wysokie temperatury, detergenty oraz uszkodzenia mechaniczne. Po drugie trzeba zdecydować się na kolor, zestaw sztućców może być srebrny lub w kolorze złota. Obecnie bardzo wiele osób decyduje się na to drugie rozwiązanie, które nie jest standardowe. Takie sztućce z pewnością prezentują się elegancko i przykuwają uwagę, gdyż standardem w dalszym ciągu są zestawy w kolorze srebra.

Trzeba będzie również podjąć decyzję dotyczącą rodzaju wykończenia. Sztućce mogą być polerowane o gładkiej powierzchni lub satynowe z matową powłoką, wybór jest duży. W tym wypadku trzeba sugerować się własnymi upodobaniami oraz stylem, w jakim decydujemy się urządzić naszą kuchnię.

Do czego służą różne kształty tortownic?

najlepsze tortownice na rynku

Co przychodzi Wam do głowy, gdy słyszycie słowo „tortownica„?
Zapewne, jak większość ludzi, wizualizujecie sobie okrągłe naczynie z wyjmowanym dnem. Rzeczywiście, tortownice najczęściej są okrągłe, a kiedyś występowały tylko w tym kształcie. Jednak świat się zmienia i podobnie czyni rynek tych produktów. Jeśli pieczemy ciasta, do wyboru mamy całe spektrum różnego rodzaju tortownic.

Dostępne kształty tortownic:

  • Tortownice okrągłe — są najbardziej uniwersalne. Idealne do pieczenia biszkoptów na tradycyjne torty. Dobrze wygląda przygotowany w nich sernik (szczególnie sernik na zimno) lub ciasta z owocami. Okrągłe można kupić w różnych rozmiarach. Duża najlepiej sprawdzi się do produkcji tortów okolicznościowych, którymi chcemy poczęstować licznych gości. Mała zaś to świetny wybór dla osób, które lubią eksperymentować, lub pieką ciasta dla 1-2 osób. Okrągłe mogą mieć także regulowaną obręcz pozwalającą na wybór rozmiaru zależnie od potrzeb.
  • Tortownice prostokątne lub kwadratowe. Są idealne, gdy chcemy upiec ciasto, które kroi się w kostkę. Dobrze wygląda z nich sernik, placek drożdżowy, a nawet mazurek. Pasują także do ciast owocowych i z galaretką. Niektóre torty także warto upiec w takiej tortownicy, dla uzyskania ciekawego aspektu wizualnego.
  • Tortownice w kształcie serca. Jeśli przygotowujemy ciasta na specjalne okazje — Walentynki, dzień Matki, jako prezent dla ukochanej osoby, w naszej kuchni nie może zabraknąć o takim kształcie. Nawet najprostsze ciasto będzie dzięki temu wyglądało wyjątkowo.
  • Tortownice w kształcie gwiazdy — stworzone z myślą o świętach Bożego Narodzenia.

Na rynku dostępne są także inne kształty tortownic – które można zakupić teraz, ale o ile nie pieczemy często ciast o konkretnym kształcie, są one mniej praktyczne.

Czy w każdej kuchni przydatna będzie temperówka do warzyw?

W modzie są coraz to bardziej wymyślne potrawy. Ich cechą wspólną jest minimalizacja składników. Ze względu na liczne alergie oraz zdrowy tryb życia, coraz więcej osób rezygnuje z glutenu, cukru oraz innych popularnych dodatków spożywczych. Przygotowanie kolacji dla rodziny czy znajomych staje się w takich warunkach nie lada wyzwaniem. Dobrze jest mieć pod ręką przyrządy za pomocą których w prosty sposób można przygotować modne i zdrowe dania.

Zdrowe i smaczne posiłki

temperówka do większości warzywModa na zdrowe odżywiania dotyka coraz więcej osób. Warto jednak pamiętać o tym, że przygotowywanie zdrowych potraw nie musi być ani drogie, ani też bardzo czasochłonne, pod warunkiem, że cały proces będzie odpowiednio zaplanowany. Przy przygotowywaniu zdrowych posiłków pomocna może być na przykład temperówka do warzyw. Co można wyczarować przy jej pomocy?

Makaron z marchewki i innych warzyw

Tradycyjne makarony wytwarzane z białej mąki zawierają gluten, na który coraz więcej osób ma uczulenie objawiające się złym samopoczuciem i problemami z układem trawiennym. Z tego względu nowoczesne propozycje kulinarne zakładają zastąpienie makaronu mącznego makaronem przygotowanym z warzyw. Jak zrobić taki makaron? Sprawna ręka powinna sobie poradzić z tym zadaniem przy użyciu zwykłej obieraczki do warzyw. Jednak w przypadku osób niedoświadczonych może skończyć się to klapą. Idealnie cienki i równy makaron można zrobić używając temperówki do warzyw. Jest ona dostępna w wielu sklepach z domowymi gadżetami. Takie temperówki można kupić także za pośrednictwem sklepów internetowych. Jest to niewielkie ale za to jak bardzo praktyczny gadżet!

Czym różni się patelnia naleśnikowa od zwykłych?

Patelnia bez wątpienia jest obecna w każdej kuchni. Jednak istnieją wersje tego naczynia przystosowane do przyrządzania konkretnych potraw. Jedną z nich jest patelnia do naleśników.

Czym patelnia naleśnikowa różni się od innych?

Smażenie naleśników na zwykłej patelni jest jak najbardziej możliwe, jednak nieco niewygodne. Z myślą o ułatwieniu smażenia cienkich placków stworzono specjalną patelnię naleśnikową. Jest ona niższa niż jej tradycyjne odpowiedniki, dzięki czemu prościej wylać odpowiednią ilość ciasta na jej dno. Co więcej, niższe brzegi pozwalają na użycie mniejszej ilości oleju do smażenia. Dodatkowym atutem niskich brzegów jest także to, że o wiele łatwiej przewracać placki na drugą stronę.

Rodzaje 

Dobre patelnie naleśnikowe dzielą się przez wzgląd na kształt (w sprzedaży dostępne są naczynia okrągłe i kwadratowe), wielkość oraz powłokę. W kwestii tej ostatniej należy uważać podczas zakupów – nie wszystkie powłoki nadają się do mycia w zmywarce. Ponadto każdy z typów powłok wymaga innego sposobu konserwacji. Najbardziej popularne są powłoki ceramiczne oraz teflonowe, jednak do dyspozycji klientów są także patelnie żeliwne, stalowe, granitowe, tytanowe i mineralne.

Jak stosować wanilię w kuchni?

Laska wanilii ma niezwykły aromat, który sprawia, że idealnie pasuje do każdego deseru i nadaje mu charakter. Jej esencję stosujemy do ciast, kremów i deserów. Idealnie współgra z innymi korzennymi przyprawami jak cynamon czy goździki.

Najpopularniejszymi produktami waniliowymi są laski i cukier. Jednak w przepisach często spotykamy ekstrakt czy pastę waniliową, które nie zawsze są dostępne w sklepach. Na szczęście, możemy sami wykonać je w domu. Wtedy mamy pewność co do składu i nie musimy się martwić, że nie znajdziemy danego produktu na sklepowej półce.

Jak przygotować domowy ekstrakt z wanilii?

Ekstrakt powstaje na bazie mocnego alkoholu. Najlepiej sprawdzą się tu aromatyczne, często dodawane do ciast i deserów, brandy, koniaki czy też rumy. Wystarczy 2 drobno pokrojone strąki wanilii, zalać 250 ml alkoholu. Ekstrakt należy trzymać w ciemnym miejscy przez około 2 miesiące. Następnie przecedzić przez filtr.

Pasta waniliowa

Pasta to gęsty syrop waniliowy, który ma intensywny, karmelowy smak.
Cukier (200 g) należy połączyć z wodą (200 ml) i doprowadzić do wrzenia. Dodajemy ziarenka z wanilii (3-4 laski), oraz wrzucamy puste laski wanilii – kupisz tutaj. Gotujemy jeszcze chwilę. Na koniec wyciskamy sok z limonki, który zapobiegnie krystalizacji. Po ostygnięciu przelewamy pastę do butelek na oliwę lub słoiczków.

Jak zrobić domowy cukier waniliowy?

Bardzo często w sklepach, zamiast cukru waniliowego, możemy kupić cukier wanilinowy, nazwa jest tak podobna, że nawet się nie zorientujemy. Po powrocie do domu widzimy jednak że cukier mimo, że ładnie pachnie, nie ma w sobie czarnych ziarenek. Wanilina naturalnie nadaje aromat laskom, ale to także ekstrakt uzyskiwany na drodze syntezy chemicznej, używany do aromatyzowania wyrobów cukierniczych.

Jeśli chcemy mieć domowy cukier waniliowy, bez żadnych chemicznych dodatków, wystarczy zmiksować 2 szklanki cukru z ziarenkami z 1-2 lasek wanilii i przesypać do słoika. By otrzymać mocniejszy aromat, należy włożyć pustą laskę do cukru. Można także poeksperymentować z cukrem trzcinowym.
Pamiętajmy by laska wanilii, której użyjemy była świeża i mięsista, ona zagwarantuje nam wspaniały smak i zapach.